Guía práctica

CÓMO CALENTAR VIANDAS

Las viandas frescas se calientan directo al microondas 3-5 minutos o al horno 10-15 minutos. Las congeladas conviene descongelarlas la noche anterior en heladera y calentarlas al día siguiente.

Frescas — al microondas

1. Sacá la tapa o dejala apenas abierta para que salga el vapor.
2. Calentar a potencia máxima durante 3 minutos.
3. Sacar, revolver o dar vuelta si tiene salsa, y calentar 1 a 2 minutos más.
4. Verificar que el centro esté caliente antes de servir.

Frescas — al horno

1. Precalentar el horno a 180 °C.
2. Pasar la vianda a una fuente apta para horno (o dejarla en el envase si es apto).
3. Cubrir con papel aluminio para que no se seque.
4. Calentar 10 a 15 minutos según tamaño de la porción.
5. En los últimos 3 minutos, sacar el aluminio si querés textura crocante (milanesas, tartas).

Congeladas — descongelado ideal

1. La noche anterior, pasá la vianda del freezer a la heladera.
2. Al día siguiente, calentala como si fuera fresca (microondas 3-5 min o horno 10-15 min).

Este método conserva mejor la textura y el sabor original de la comida.

Congeladas — descongelado rápido (te olvidaste)

1. Poner la vianda en el microondas con la función defrost (descongelar).
2. Programar 3 a 5 minutos según tamaño.
3. Al terminar, calentar a potencia máxima 2 a 4 minutos hasta que el centro esté caliente.
4. Revolver o dar vuelta a mitad de camino para calor uniforme.

Recomendaciones por tipo de plato

• Milanesas y empanadas: terminarlas al horno para recuperar textura crocante.
• Guisos y salsas: microondas es suficiente; agregarle un chorrito de agua si quedó seco.
• Pastas rellenas: microondas tapadas y a fuego medio; en horno con salsa por encima.
• Tartas: siempre al horno para que la masa quede crocante.
• Arroces y pilafs: agregar 1-2 cucharadas de agua antes de calentar para que no queden secos.

Errores comunes

• Descongelar a temperatura ambiente. Zona de riesgo bacteriano; siempre en heladera o directo al microondas.
• Recalentar dos veces. Una vez calentada, si no la comés, tirala. No la vuelvas a guardar caliente.
• No sacar la tapa en microondas. Puede explotar por presión de vapor.
• Horno muy fuerte para descongelar. Se cocina por fuera y queda helada por dentro.