Guía comparativa
VIANDAS FRESCAS VS CONGELADAS
Las frescas duran hasta 5 días refrigeradas y tienen sabor más cercano al recién cocinado. Las congeladas duran 3 meses en freezer y son la mejor opción para stockear el mes. La elección depende de con qué frecuencia vas a comerlas y de cuánto espacio tenés en heladera y freezer.
Comparación punto por punto
| Frescas | Congeladas | |
|---|---|---|
| Duración | 3 a 5 días refrigeradas | Hasta 3 meses en freezer |
| Sabor | Más cercano al recién cocinado | Muy bueno si se descongela bien |
| Textura | Óptima | Muy similar; los guisos y salsas ganan al descongelar |
| Espacio | Heladera común | Freezer (ocupa menos si son planas) |
| Planificación | Necesitás calcular el consumo semanal | Podés stockear sin fecha límite corta |
| Ideal para | Comer en los próximos 3-5 días | Stock del mes / picos de trabajo |
Cuándo elegir frescas
- Vas a comerlas en menos de 5 días.
- Tenés poco espacio en el freezer.
- Priorizás el sabor más cercano al recién cocinado.
- Recibís pedidos semanales.
Cuándo elegir congeladas
- Querés hacer un pedido mensual grande.
- Tenés freezer con espacio.
- Trabajás con horarios variables y necesitás que "siempre haya algo".
- Vivís solo/a y no siempre comés todo lo que preparás.
Cómo se descongela sin perder textura
La opción ideal es pasar la vianda del freezer a la heladera la noche anterior y calentar al día siguiente al microondas o al horno. Si te olvidaste, podés descongelar directo en microondas usando la función defrost por 3-5 minutos y después calentar. Los guisos y las salsas quedan muy bien; las milanesas se recomienda terminarlas al horno unos minutos para recuperar la textura crocante.
¿Y en Viandazzo?
Al hacer el pedido, en el checkout elegís frescas o congeladas. Las dos opciones son las mismas viandas, misma receta, misma calidad. El proceso es distinto: las frescas se cocinan y despachan en el día; las congeladas se cocinan, enfrían rápido con abatidor y se envasan. Podés combinar ambas en un mismo pedido si querés.
¿Listo para pedir?
Elegí tus viandas y decidí frescas o congeladas al momento de confirmar.
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